Rieber hybrid kitchen 140 - 145-24500

Gesamtmaße: (BxTxH) 592x821x960 mm

Geeignet zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren,
Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
In der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe
oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich.

Ausführung:

• Einsatzbereich: bis +140 °C
• Ausgabeoption durch Abnahme des Deckels
• Behälterinnenraum vorgesehen zum Einschieben von GN-Behältern
• geeignet zum Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
• Passiv Kühlen im kompletten Geräteinnenraum mittels Kühlpellets
  (siehe Zubehör)
• Deckel mit Stapelprägung
• Kerntemperaturfühler
• Steuerung außen am Thermoport
• Echtzeituhr in der Steuerung integriert
• Getrennt steuerbare Heizungen und Lüfter
• Gefertigt aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr.: 1.4301 (Edelstahl)
• Hygieneausführung H2
• Tür aushängbar zur leichteren Reinigung des Gerätes
• Schutzart IPX5 (Strahlwasserschutz)
• Rostfreie Rollenausstattung
• Raddurchmesser: 125 mm
• 2 Bock-, 2 Lenkstopprollen
• Eingebaute Steckdose
• inklusive Infrarot-Schnittstelle:
  der Thermoport kann über einen Computer programmiert werden
  Gar- und Kühlprozesse können dokumentiert und Abläufe ausgelesen werden

Funktionen:

• Menüfunktion: abrufen von vordefinierten Programmen
• Hybridfunktion: im oberen Bereich des Thermoports kann gekühlt werden (Kühlpellets)
  der untere Bereich kann gleichzeitig beheizt werden Hybrid-Funktion
• Kühlfunktion: durch Kühlpellets können Speisen und Getränke kalt gehalten werden
• Garfunktion: durch einen integrierten Kerntemperaturfühler können Speisen mit Umluft und/oder Dampf gegart werden
  Speisen können problemlos regeneriert werden

Bestückungsbeispiele:

• max. 8 x GN1/1 - 65 mm tief oder 4 x GN1/1 -100 mm tief + 1 x GN 1/1 = 150 mm tief
• Inhalt mit GN-Einsätzen: max. 78 Liter

Achtung: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus!