Rieber hybrid kitchen 140 - 145-24500

hybrid kitchen 140
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Artikelnummer: 145-24500

Hersteller: Rieber

Gesamtmaße: (BxTxH) 592x821x960 mm


Geeignet zum Regenerieren, Garen, Backen, Kerntemperaturgaren,
Dampfgaren und Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
In der Schulverpflegung, auf der Stationsküche, als Kalt- Warmausgabe
oder aber zum Kochen und Backen im Catering-Bereich.

 

Ausführung:

  • Einsatzbereich: bis +140 °C
  • Ausgabeoption durch Abnahme des Deckels
  • Behälterinnenraum vorgesehen zum Einschieben von GN-Behältern
  • geeignet zum Garen mit verschiedenen Kammertemperaturen
  • Passiv Kühlen im kompletten Geräteinnenraum mittels Kühlpellets
    (siehe Zubehör)
  • Deckel mit Stapelprägung
  • Kerntemperaturfühler
  • Steuerung außen am Thermoport
  • Echtzeituhr in der Steuerung integriert
  • Getrennt steuerbare Heizungen und Lüfter
  • Gefertigt aus Chromnickelstahl, Werkstoff-Nr.: 1.4301 (Edelstahl)
  • Hygieneausführung H2
  • Tür aushängbar zur leichteren Reinigung des Gerätes
  • Schutzart IPX5 (Strahlwasserschutz)
  • Rostfreie Rollenausstattung
  • Raddurchmesser: 125 mm
  • 2 Bock-, 2 Lenkstopprollen
  • Eingebaute Steckdose
  • inklusive Infrarot-Schnittstelle:
    der Thermoport kann über einen Computer programmiert werden
    Gar- und Kühlprozesse können dokumentiert und Abläufe ausgelesen werden

 

Funktionen:

  • Menüfunktion: abrufen von vordefinierten Programmen
  • Hybridfunktion: im oberen Bereich des Thermoports kann gekühlt werden (Kühlpellets)
    der untere Bereich kann gleichzeitig beheizt werden Hybrid-Funktion
  • Kühlfunktion: durch Kühlpellets können Speisen und Getränke kalt gehalten werden
  • Garfunktion: durch einen integrierten Kerntemperaturfühler können Speisen mit Umluft und/oder Dampf gegart werden
    Speisen können problemlos regeneriert werden

 

Bestückungsbeispiele:

  • max. 8 x GN1/1 - 65 mm tief oder 4 x GN1/1 -100 mm tief + 1 x GN 1/1 = 150 mm tief
  • Inhalt mit GN-Einsätzen: max. 78 Liter

 

Achtung: Auf der Unterseite der Tür tritt heißer Dampf aus!

-- Auf Produktfotos angezeigte Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang. --

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